Sevilen Akdeniz Lezzeti: Turunç Reçeli Tarifi

Akdeniz’in her yerinde yetişen kış aylarında yapraklarını dökmeyen turunç ağacının meyvesinden yapılan reçele turunç reçeli denilmektedir. Acı portakal olarak da bilinen bu meyve ekşi ve acı tadı yüzünden çoğu bölgede kullanılmaz ve olgunlaşıp yere düşerek toprağa karışır. Fakat bu meyvenin kabuğundan lezzetli bir reçel yapmak mümkün.

Turunç Reçeli İçin Kullanılacak Malzemeler:

• 2 kilo turunç
• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• Yarım limon suyu

Turunç Reçeli Yapılışı:

1. Turunçların kabuklarını portakal soyar gibi 6-8 eş parçaya bölün.
2. Bölünen Turunç kabuklarının beyaz kısımlarını aldıktan sonra 5 gün boyunca suda bekletip dökerken bol suda yıkayın.
3. Yorgan iğnesi ve temiz bir ip yardımıyla soyduğunuz kabukları yuvarlayarak yan yana ipe dizin. Bu işlemden sonra haşlama kısmına geçeceğiz.
4. Kaynayan suyun içinde 7-8 dakika kabukları bekletin ve soğuk suya koyun. Bu işlemi üç ayrı tencerede kabukları haşladıktan hemen soğuk sonra suya koymak suretiyle 3 kez tekrarlayın.
5. Turunç dizilerinin üzerine şekeri döküp su salması için 3 saat bekletin.
6. Sulanan turuncu ve şekeri nazikçe karıştırarak pişirin. Kaynayınca limon suyunu sıkın ve 1-2 dakika daha fokurdatın. Reçelimizi yaklaşık olarak 30 dakika kadar sürüyor.
7. Reçel henüz sıcakken kavanozlara alın. Kapaklarını kapatın ve kavanozları ters çevirerek soğutun. Lezzetli turunç reçeliniz kahvaltı soflarınız için hazır. Afiyet olsun!