Son Zamanların Popüler Lezzeti: Siyah Pirinç

Siyah pirinç, besleyici değeri çok yüksek olan bir pirinç türüdür. Pirinç siyah renk olsa da piştikten sonra mor bir renge bürünür. Son dönemlerin popüler besini siyah pirinç, ‘superfood’ (süper besin) olarak adlandırılan mineral ve vitamin açısından en zengin yiyecekler içerisine girmektedir.

Antik çağlardan beri Çinliler tarafından tüketilmekte olan siyah pirinç ‘yasak pirinç’ olarak da bilinir. Bunun sebebi yüksek besin değeri ve az üretilmesi nedeniyle sadece üst mevkilerdeki kişilerin yemelerine izin olmasıdır. Piştiğinde tane tane değil biraz yapış yapış olduğundan, Asya mutfağında daha çok tatlı olarak tüketilmektedir.

Siyah pirincin beyaz pirinçten farkı nedir?

Siyah pirincin beyaz pirinçten farkı dış kabuğunun halen üzerinde olmasıdır. Bu nedenle siyah pirinç beyaz pirince göre vitamin bakımından daha zengindir.

Siyah pirincin faydaları nelerdir?

• Siyah pirinç, güçlü antioksidan özellikler gösterdiğinden vücudu yabancı ve zararlı maddelere karşı koruyor.
• Bu özelliği sayesinde bağışıklık sisteminin güçlenmesini sağlıyor.
• 100 g siyah pirinç 8.5 g protein, 3,5 mg demir ve 4.9 g lif içerir.
• Kalp damar hastalıkları, kanser ve diğer kronik hastalıklara karşı koruyucudur.
• İçerdiği E vitamini ile beraber bağışıklık sistemini kuvvetlendirir.
• Glütensiz içermediği için glütene duyarlılığı olan kişileri için zengin bir seçenektir.
• Şeker oranı az bir pirinç çeşidi olduğundan özellikle şeker hastaları için en ideal pirinç çeşitlerinden biri olduğu söyleniyor.
• Antioksidan özellikleri sayesinde cilt sağlığına da olumlu etkilerde bulunan siyah pirincin, düzenli olarak tüketilmesi halinde yaşlanma karşıtı bir etki oluşturduğu biliniyor.

Siyah pirinç nasıl tüketilir?

Aynı beyaz pirinç gibi haşlayarak tüketilir fakat kabuklu bir pirinç türü olduğu için pişirme ve su miktarı beyaz pirince göre biraz daha farklıdır.

Siyah Pirinç Besin Değerleri (100 gram)

• Enerji: 327 Kcal
• Yağ: 3,0 g
• Doymuş yağ: 0,6 g
• Protein: 8,9 g
• Karbonhidrat: 67,3 g
• Şeker: 0 g
• Diyet Lifi: 5,4 g
• Tuz: 0 g