Sümelek Nedir? Nasıl Yapılır? Nevruz tatlısı Sümelek Yapılışı

Özbekistan'da ilkbaharın gelişi ve nevruz ülkenin dört bir yanındaki vatandaşların yaptığı sümelek tatlısı eşliğinde kutlanıyor. Peki, sümelek tatlısı nedir? Nasıl Yapılır? Sizler için derledik.

Ahıska Türkleri, baharın gelişini kutlamak ve bolluk içerisinde bir yıl geçirmek için "sümelek" tatlısı yapıp ikram ediyor. Büyük kazanlarda pişirilen sümelek, halkı bir araya getirmesinden dolayı önemli bir gelenek olarak görülüyor. Nevruz bayramı ile başlayıp nisan ayının sonuna kadar süren "sümelek" tatlısı 8 gün gibi uzun bir sürede yapılıyor.

Sümelek Tatlısı Nasıl Yapılır?

Temizlenen buğday, bir tahtaya yayılıp üzeri örtüldükten sonra çimleninceye kadar üzerine 4-5 gün boyunca su serpiliyor. Ardından çimler, kıyma makinesinde çekiliyor. Elde edilen karışım sıkılarak nişastalı sıvısı alınıyor. Nişastalı sıvıya un karıştırılıp ardından büyük kazanlarda kızdırılan yağa ekleniyor ve 2 gün boyunca hiç durmadan karıştırılıyor. Kazanı her karıştıran dilek tutup dua ediyor. Sümelek karıştırılırken tutulan dilek ve duaların kabul olacağına inanılmaktadır. Tatlı, pişirildikten sonra üstü kapatılarak 5-6 saat boyunca demlenmeye bırakılıyor. Ardından servis ediliyor.

Uzun süredir bu kadar değişik bir tarif daha görmemiştim. Sadece buğday ve sudan yapılan uğut/uhut tatlısı. Buğday pekmezi olarak da biliniyor: pic.twitter.com/RRXy5DD57p

— Ceren Bozkurt (@cerbozkurt) December 17, 2021

Selena Gomez’den Instagram Rekoru