Tadı Damakta Kalan Etimek Tatlısı Nasıl Yapılır?

Kıtır ekmek olarak bilinen Etimek, ister kahvaltılarda isterde tatlılarda kullanılan sert ve kuru bir yapısı olan iki kez fırınlanmış ekmek olarak bilinmektedir. Oldukça nefis bir lezzet olan etimek tatlısı genelde ekmek kadayıfı yerine de yapılmaktadır. Karamelli etimek tatlısı, Muhallebili etimek tatlısı, Çikolata soslu etimek tatlısı ve bir çok çeşidinin tarifini sizler için derledik.

Bayramında yaklaşmasıyla evlerde ‘’Hangi tatlıyı yapsam?’’ sorusu sorulmaya başlandı. Oldukça pratik bir tatlı ile karşınızdayız. Yemeğe doyamayacağınız tadı damakta kalan bir tarif olan etimek tatlısı yapımı için gereken malzemelerin detayları… Etimek Tatlısı Malzemeleri:

• 8 dilim tuzsuz etimek

Şerbet kısmı için:

• 1 su bardağı toz şeker ve 1,5 su bardağı su

Muhallebi kısmı için:

• 3 su bardağı süt
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 çay kaşığı vanilya özütü

(Portakallı etimek tatlısı için muhallebisine yarım portakal suyu ve rendelenmiş kabuklarından ekleyebilirsiniz.) Üzeri için:

• 1 paket toz kremşanti
• 1 su bardağı süt
• ½ tatlı kaşığı tarçın

( Cikolata soslu etimek tatlısı için ise bu kısımda tarçın yerine kakao serpebilirsiniz.)

Etimek tatlısı tarifi nefis yemek tarifleri:

1. Hemen hemen her şerbetli tatlılarda olduğu gibi bunda da öncelikle şerbet yapılmaya başlanır. Ocağa alınan tencereye su ve şeker konuşarak eritilir. Bir kaç taşım kaynadıktan sonra altı kapatılarak ılımaya bırakılır.
2. Kıtır ekmekler olan etimekleri borcama dizin. Ilıyan şerbet ile ıslatıp şerbeti çekmesi için bekleyin.
3. Tatlının muhallebisi için; süt, toz şeker, un, mısır nişastası ve vanilya özütünü bir tencereye alıp metal bir çırpıcı yardımıyla karıştırdıktan sonra ocağa alın.
4. Göz göz olan muhallebinizi ocaktan alın. Eğer topaklanma olduysa blenderdan geçirebilirsiniz.
5. Muhallebinizi ıslanan etimeklerin üzerine dökün. İyice yaydıktan sonra 15 dakika oda ısısında bekletin. Ardından soğuması için buzdolabına koyun.
6. Kremşantiyi süt ile çırparak yoğun bir kıvam elde edin.
7. Kabuklanan ve soğuyan muhallebinin üzerine kremşantinizi sürün ve tekrar soğuması için dolaba kaldırın.
8. Üzerine ister kakao, ister hindistan cevizi veya tarifimizdeki tarçın ı serperek servis edin. Afiyet olsun!

Etimek tatlısı ile ilgili birkaç püf nokta:

Etimek tatlısı karamelize olsun isterseniz; şerbete başlarken boş tencerede önce şekeri eritin. Eriyen şeker koyu bir kıvam aldığında suyu eklerseniz şerbetiniz karamelize olmuş olacaktır. Etimek tatlısı nefis yemek tarifleri ne göre etimek tatlınızı çilek muz ve tercihinize göre bir meyve ilede servis edebilirsiniz. Bu tatlınıza daha fresh bir lezzet katacaktır. Afiyet olsun!