Tadına Doyamayacasınız: Fellah Köftesi Tarifi

Ülkemizin çeşitli bölgelerinde küçük farklılıklarla hazırlanan fellah köftesi olduça lezzetli bir yemek. Vejeteryanlar için de uygun bir seçenek olan fellah köftesi tarifi yazımızın devamında yer alıyor...

Oldukça besleyici ve doyurucu olan fellah köftesi akşama ne pişirsem diye düşünenlerin imdadına yetişiyor. Ana yemek olarak tüketilebileceği gibi garnitür olarak da servis edilebilen fellah köftesi sarımsaklı sosuyla buluştuğunda yemelere doyum olmaz bir lezzete dönüşüyor.

Fellah Köftesi Tarifi

Malzemeler Köfteler için:

• 2 su bardağı köftelik ince bulgur
• 2,5 su bardağı sıcak su
• 1 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı toz karabiber
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı biber salçası

Haşlamak için:

• 1,5 litre su

Sosu için:

• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 su bardağı rendelenmiş domates
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı Bulguru derin bir kaba aktararak üzerine sıcak su ilave edin. Streç filmle sarıp bulgurların şişmesini bekleyin. Şişen bulgurun içine yumurta ve biber salçasını ekleyin. Unu da azar azar ilave ederek yoğurmaya başlayın. Tuz ve karabiberi ekleyerek yoğurmaya devam edin. Elinizi hafifçe ıslatarak harçtan fındık büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayıp orta kısmına hafifçe bastırın. Şekil verdiğiniz köfteleri hafif unlanmış bir kabın içerisine koyarak harmanlayın. Tencerede kaynayan suyun içerisine köftelerinizi atın ve yumuşayana kadar 10-15 dakika kadar haşlayın. Sos için bir tavanın içine 1,5 çay bardağı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı biber salçasını alın. Üzerine rendelenmiş ve rondodan geçirilmiş 1 su bardağı domatesi ekleyin. Kıvamı hafif yoğunlaşınca 2 diş rendelenmiş sarımsak, 1 çay kaşığı pulbiber, 1 çay kaşığı tane karabiber ve 1 çay kaşığı da tuz ilave ederek karıştırın. Ardından hazırladığınız sosu üzerine gezdirin ve güzelce karıştırın. Servis tabağına alın ve ince kıyılmış maydanoz serperek servis edin. Afiyet olsun.