Yedikçe Yedirten Babagannuş Salatası Nasıl Yapılır?

Dünyada üretilen yaş sebzeler arasında 6. sırada yer alan patlıcanın ana malzeme olduğu bu salata, Hatay mutfağına özgü bir meze olarak da bilinir.

Sebzelerin közlenmesiyle yapılan bu salata Türk pikniklerinin de vazgeçilmez bir lezzetidir. Mis gibi kokular yayan Babagannuş salatası tarifi aşağıdaki gibidir.

Babagannuş Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet büyük boy patlıcan
• 3 adet kırmızı biber
• 4 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 2 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe göre attırılabilir)
• 1 çay kaşığı tuz (isteğe göre attırılabilir)
• Yarım limon suyu (isteğe göre attırılabilir)
• Birkaç dal maydanoz

Babagannuş Tarifi

1. Patlıcan biber ve domatesleri közleyin.
2. Közlenen sebzeleri geniş bir kapta soğumaya bırakın. Bu sayede kabukları daha kolay soyulacaktır. Patlıcanları ıslatarak da kolay soyabilirsiniz.
3. Patlıcanları bir bıçak yardımıyla incecik doğrayarak ezin. Kalan sebzeleri de dilediğiniz boyutta, küp küp doğrayın ve aynı kaseye ekleyin.
4. Bir kasede ezilmiş sarımsağı, zeytinyağını, tuzu ve limon suyunu karıştırın ve köz karışıma dökün.
5. Bütün malzemeleri karıştırın ve sunuma hazır hale getirin.
6. İsteğe göre üzerine kıyılmış maydanoz ekleyin. Afiyet olsun!