Adana'nın Ünlü Lezzeti: Şırdan Dolması Nasıl Yapılır? En İyi Şırdan Nerede Yenir?

İşte şırdan dolması yapmak isteyenler için pratik ve lezzetli bir tarif, şırdan dolması tüketmek isteyenler için önerilen en iyi 5 mekan, şırdan dolmasının sağlık faydaları ve daha fazlası!

Şırdan Dolması Nedir?

Şırdan dolması, geviş getiren hayvanların midelerinin 4. kısmı olan şırdana pirinç, kıyma, soğan, salça ve baharatlar karışımının doldurulup dikilmesi ve ardından haşlanmasıyla hazırlanan özgün bir dolma çeşididir. Adana mutfağının gurur kaynaklarından biri olan şırdan dolması, genellikle seyyar satıcılarda ya da özel restoranlarda servis edilir ve üzerine bolca serpilen kimyon ve pul biberle lezzetini tamamlar.

Şırdan Dolması Nasıl Yapılır?

Şırdan dolması hazırlamak için öncelikle şırdanların temizlenmesi gereklidir. Bol tuz ve limonlu suyla ovularak yıkanan şırdanlar, birkaç saat boyunca limonlu ve tuzlu suda bekletilip tekrar yıkanır. İç malzemeyi hazırlamak için pirinç, kıyma, soğan, salça ve baharatlar karıştırılır. Şırdanların içine bu karışım doldurulup ağızları dikilir. Geniş bir tencereye dizilen şırdanlar, üzerini geçecek kadar su eklenerek yaklaşık 1 saat pişirilir. Servis edilmeden önce sıcak olarak sunulur.

Şırdan Dolmasının Faydaları Nelerdir?

Şırdan dolması, sadece lezzetli değil aynı zamanda besleyici ve sağlıklı bir yemektir. İçerdiği A, B12, D vitaminleri ve çeşitli mineraller sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir, hastalıklara karşı koruma sağlar, sindirimi kolaylaştırır, enerji verir ve kemik sağlığını destekler. Bu nedenle özellikle kış aylarında tüketilmesi önerilir.

Şırdan Dolması Tadabileceğiniz En İyi 5 Mekan

Eğer Adana'ya yolunuz düşerse, şırdan dolması deneyebileceğiniz en iyi 5 mekanı şu şekildedir:

1. Kebapçı Şeyhmus: Adana'nın en eski ve ünlü şırdancılarından biridir. 1950 yılından bu yana hizmet veren mekan, sadece şırdan dolması değil aynı zamanda ciğer, mumbar, kokoreç gibi lezzetleriyle de tanınır. Adres: Reşatbey Mahallesi, Atatürk Caddesi, No: 9, Seyhan, Adana.

2. Şırdancı Mustafa: Adana'nın önde gelen şırdancılarından biridir. 1978 yılından beri hizmet veren mekan, şırdan dolması yanı sıra ciğer, mumbar, kokoreç gibi çeşitli lezzetlere de ev sahipliği yapmaktadır. Adres: Reşatbey Mahallesi, Atatürk Caddesi, No: 11, Seyhan, Adana.

3. Şırdancı İsmail: 1985 yılından bu yana hizmet veren Şırdancı İsmail, Adana'nın en lezzetli şırdan dolmalarını sunan mekanlardan biridir. Ciğer, mumbar, kokoreç gibi diğer özel lezzetleri de menüsünde bulundurur. Adres: Reşatbey Mahallesi, Atatürk Caddesi, No: 13, Seyhan, Adana.