Meksika Mutfağının Baş Tacı Fajita Nasıl Yapılır?

Meksika mutfağı, dünya genelinde renkli tatları, baharatları ve lezzetli yemekleriyle tanınan bir mutfak olarak öne çıkıyor. Bu zengin mutfak kültürünün en sevilen lezzetlerinden biri de fajita. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir fajita tarifi ile Meksika'nın lezzet şölenine katılın. İşte, bu muazzam yemeğin sırları ve basit tarifi:

Fajita Tarifi

Malzemeler:

• 600 gram julyen doğranmış dana bonfile
• 1 adet kırmızı Kaliforniya biberi
• 1 adet sarı Kaliforniya biberi
• 1 adet yeşil biber
• 1 baş kırmızı kuru soğan
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı soya sosu

Et Marinasyonu İçin:

• 1 yarım limon suyu
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Yarım çay bardağı soya sosu
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• Tuz, tatlı toz biber

Yapılış:

1. Marinasyon sosunun tüm malzemelerini güzelce karıştırın ve etleri bu sosla bir gece önceden ovun. Bu şekilde sosun içinde buzdolabında bir gün bekletin. Eğer zaman kısıtlıysa 3-4 saat de yeterli olacaktır.

2. Bir tavaya zeytinyağını alıp kızdırın. İçerisine piyazlık doğranmış soğan ve julyen doğranmış biberleri ekleyin, ancak çok fazla pişirmeden hafif diri kalmalarına dikkat edin. Soya sosunu ekleyip birkaç kez çevirdikten sonra altını kapatın. Sebzelerin diriliği lezzeti artıracaktır.

3. Ayrı bir tavayı yüksek ateşte iyice ısıtın. Etleri tavaya alıp mühürleyin ve ara ara ters çevirerek çok kurumadan yüksek ateşte pişirin.

4. Etler pişerken, tortilla ekmeklerini ısıtmak için kullanabilirsiniz. Bu şekilde etlerinize daha fazla lezzet katacaksınız.

5. Son olarak, pişmiş etleri sebzelerle harmanlayın ve sıcak sıcak servis edin. Meksika'nın geleneksel fajita lezzeti sofranızı şenlendirecek!