Zeytinyağlı Kerevizin Püf Noktaları

Kuşkusuz kerevizin en güzel hali olan zeytinyağlı kereviz hem çok besleyici hem de çok faydalı. İşte herkese kerevizi sevdirecek zeytinyağlı kereviz tarifi...

Kereviz tam bir C vitamini deposu. Vücuttaki fazla suyu dışarı atarak hastalıklara karşı koruma sağlayan kereviz, Osmanlı mutfağında da önemli bir yere sahip.

Zeytinyağlı Kereviz Tarifi

Malzemeler

• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 diş sarımsak
• 1 adet patates
• 2 adet orta boy kereviz
• 2 adet kerevizin sapı
• 3-4 adet kereviz yaprağı
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet küp şeker
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı Öncelikle kerevizin kabuklarını güzelce soyup limonlu suyun içerisinde 15 dakika bekletin.  Ardından kabuğunu soyun ve soyduğunuz kerevizlerin içini bir havuç geçecek kadar oyun. Oyduğunuz kerevizin ortasından bütün havucu geçirin ve kerevizi dilimleyin. Derin bir tencereye zeytinyağını alıp, soğan havuç ve sarımsakla beraber soteleyin. Patateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Tencerenin içerisine aktarıp birkaç dakika kavurun. Daha sonra kerevizin suyunu süzüp tencerenin içerisine ekleyin. Güzelce karıştırın. Sapını ve yaprağını da ilave edin. Son olarak suyu ve şekeri ekleyerek kısık ateşte patatesler, havuçlar ve kerevizler yumuşayana kadar pişirin. Tuzu da ekledikten sonra ocaktan alın. Afiyet olsun.