Beğendi Yatağında Kuzu Kuşbaşı Tarifi

Tabanında patlıcan beğendisi, üzerinde lokum gibi pişmiş kuşbaşı eti.. Akşam sofralarınıza renk katacak. Beğendi yatağında kuzu kuşbaşı tarifi sizlerle..

Beğendi Yatağında Kuzu Kuşbaşı Tarifi İçin Malzemeler: Beğendi İçin Gerekenler:

• 4-5 adet patlıcan
• 1,5 su bardağı inek sütü
• 1,5 yemek kaşığı un
• Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Kavurması İçin Gerekenler:

• 600 gram kuzu kuşbaşı et
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 4-5 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 adet iri domates
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 tutam tuz

Beğendi Yatağında Kuzu Kuşbaşı Nasıl Yapılır?

1. Patlıcanlara kürdan yardımıyla delikler açılarak ocakta veya mangalda közlenir.
2. Bir yemek kaşığı tereyağını tavada eritelim. Unu ekleyip kokusunu kaybedene kadar kavurun.
3. Beşamel yapar gibi un sarı rengi alınca sütünü ekleyerek karıştırmaya devam edin.
4. Közlenmiş patlıcanları soğuyunca kabuklarını soyup bıçak yardımıyla ince ince kıyın.
5. Kıyılan patlıcanları tavaya ekleyin ve sosla bütünleştirin.
6. Rendelenmiş kaşar ve baharatları da ekledikten sonra altını kapatın.
7. Et için ısınan kalın tabanlı bir tencereye zeytinyağı, soğan ve sarımsağı alıp kavurun.
8. 5 dakika kavurduktan sonra eti ekleyelim ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
9. Suyunu çektikten sonra domates salçasını ekleyelim ve kavurmaya devam edin.
10. Salçanın kokusu çıkınca küçük küçük doğradığımız domatesleri ve 2 su bardağı sıcak suyu ekleyelim ve 40 dakika kısık ateşte pişirin.
11. Tabağın zeminine beğendimizi yayalım ve üzerine etimizi ekleyip servis edin. Afiyet olsun.