Çıtır Çıtır Bir Lezzet: Fish And Chips Tarifi

Balık fileto kullanılan ilk kez İngiltere'de hazırlanan bu yemeğin, tartar sos eşliğinde servis edilmesi tavsiye edilir. Çıtır çıtır patatesi ve balık filetosuyla Fish And Chips tarifi sizlerle..

Malzemeler:

• 2 adet orta boy patates
• 400 gram kadar mezgit fileto

Balık Kaplaması İçin Malzemeler:

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı buğday unu
• 1 su bardağı sade maden suyu
• Yarım su bardağı mısır nişastası
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım su bardağı inek sütü

Kızartmak İçin:

• 2 su bardağı ayçicek yağı

Tartar Sos İçin:

• 4 adet salatalık turşusu
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı kapari çiçeği
• 2 yemek kaşığı mayonez
• Yarım demet dereotu
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• Yarım çay kaşığı tuz

Fish And Chips Tarifi:

1. Kaplama malzemelerini derin bir kapta birleştirerek pürüzsüz olana kadar çırpın.
2. Fileto kesilen mezgit balıklarının derini ve kılçıklarını ayıklayın.
3. Patateslerin kabuklarını soyun. Güzelce yıkadıktan sonra kızartmada sıçramaması için kurulayın.
4. Patatesleri istenilen şekilde doğrayın. (Parmak patates, elma dilim patates)
5. İki ayrı tavaya sıvı yağı eşit miktarda koyarak kızdırın.
6. Balıkları kaplama harcına batırın ve kızgın yağda arkalı önlü pişirin.
7. Patatesleri ise diğer tavada altın sarısı bir renk alana kadar kızartın.
8. Pişirdiğiniz balık ve patatesleri kağıt havlu üzerinde bekleterek fazla yağını süzdürün.

Tartar Sos İçin;

• Dereotu ve kapari çiçeklerini ince ince kıyın. Salatalık turşusunu da ince bir şekilde doğrayın.
• Sos için gereken malzemeleri bir kaseye alarak güzelce karıştırın.

Tartar sos ile sıcak servis edin. Afiyet olsun.