En Lezzetli Balık Çorbası Nasıl Yapılır?

Faydaları saymakla bitmeyen balığın kafalarını da çorba yaparak değerlendirmek hem ekonomik hem de lezzetli bir yöntem. İşte balık çorbası tarifi...

Lezzetini birbirinden şifalı baharatlar ve kök sebzelerden alan balık çorbası, özellikle balık sofralarının vazgeçilmezleri arasındaki yerini koruyor. Siz de evinizde pratik bir şekilde bu lezzete ortak olun.

Balık Çorbası Tarifi

Malzemeler

• 1 iri kırlangıç balığı
• 6 su bardağı su
• 2 soğan
• 1 patates
• 1 havuç
• 1 kereviz
• 1 demet maydanoz
• 2 çorba kaşığı un
• 3 yumurta sarısı
• 1 limon suyu
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• Karabiber
• Tuz

Yapılışı Balığı temizleyip yıkayın ve tencereye alın. 6 bardak su, tuz ve soyulmuş bir bütün soğanı ilave edip orta ateşte 20 dakika üstü açık olarak haşlayın. Balığı kevgirle bir tabağa alın. Kılçıklarını ayıklayıp etlerini tel tel ayırın. Maydanozu kıyın. Balığı haşladığınız suyu süzüp bir tencereye alın. Patates, havuç, kereviz ve kalan soğanı soyup küp küp doğrayın ve balık suyuna ekleyin. Sebzeler yumuşayınca unu biraz su ile sulandırıp tencereye ekleyin ve karıştırarak pişirin. Gerekirse sıcak su ilave edebilirsiniz. Tel tel ayrılmış balık etlerini ve kıyılmış maydanozu ekleyip hafif koyulaşıncaya kadar pişirin. Çorba suyundan 1 bardak kadar alıp yumurta sarılarını ekleyin ve iyice çırpın. Karışımı çorbaya azar azar ilave ederek karıştırın. Zeytinyağı, limon suyu ve karabiberi karıştırıp çorbanın üzerine gezdirerek dökün ve sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.