Eşsiz Bir Lezzet: Patlıcan Lazanya Tarifi

Patlıcan sevenlere müjde! Hamur kullanmadan yapılan bu lazanyada, yapraklar yerine patlıcan dilimleri kullanılıyor. Patlıcan lazanya, şeflerden tam not alıyor. Akşam yemeğine farklılık katmak istiyorsanız, bu tarif tam size göre!

Malzemeler:

• 4-5 kemer patlıcan
• 3-4 haşlanmış tavuk göğsü
• 4 domates
• 4 sivri biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 avuç rende taze kaşar peyniri
• Tuz-karabiber

Beşamel Sos İçin Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 2,5 bardak süt
• Muskat rendesi
• Tuz-karabiber

Kızartmak İçin Malzemeler:

• Zeytinyağı

Patlıcan Lazanya Tarifi:

1. Patlıcanları uzun dilimler halinde kesin.
2. Acısını alması için tuzlu suda bekletirken zeytin yağını tavada kızdırın.
3. Sudan çıkarılan patlıcanları iyice kuruladıktan sonra önlü arkalı zeytinyağında kızartın.
4. Kağıt havlu serili kağıda koyun. Fazla yağı böylece havluya çıkacaktır.
5. Haşlanmış tavuk göğüslerini küçük küçük doğrayın.
6. Domates ve biberleri de küp küp ufak olacak şekilde doğrayın.
7. Zeytinyağı eklediğiniz tavaya önce tavukları alın ve kavurun.
8. Ardından doğranmış biberleri ekleyin ve kavurmaya devam edin.
9. Kesilen domatesler de eklendikten sonra isteğe göre baharatları ekleyin ve kapağı kapatın. Arada karıştırarak 10 dakika sonra kenara alın.
10. Ayrı bir tencerede beşamel sos için tereyağını eritin.
11. Unu yavaşça ekleyerek karıştırın. Kokusu çıkana kadar kavurun.
12. Sütü azar azar ilave ederek bir çırpıcı yardımıyla karşımı karıştırın.
13. Göz göz olunca muskat rendesi, karabiber ve tuzu ekleyin.
14. Beşamelin birazını sotelediğiniz tavukların üzerine gezdirin.
15. Kare borcam içine kızarttığınız patlıcanları dizin.
16. Üzerine sotelenen tavuk sebze karışımından dökün.
17. Ardından tekrar patlıcan dizin.
18. Sonraki kata da kalan tavuk sotelerin tamamını dökün.
19. Kalan patlıcanlar son kata dizin. Üzerine beşamel sosun tamamını dökün.
20. Beşamel sosu patlıcanın her yerine gelecek şekilde yayın.
21. Beşamelin üzerine bol kaşar rendeleyin.
22. Önceden 190 derecede ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun!