Etli Yaprak Sarması Nasıl Yapılır? Etli Yaprak Sarma Tarifi

En az zeytinyağlısı kadar lezzetli olan etli yaprak sarması ana yemek olarak tüketilebilir. Peki etli yaprak sarması nasıl yapılır? Etli yaprak sarması tarifi...

Kıymalı olarak da yapılabilen bu tarif isteğinize bağlı olarak kuşbaşı etle de yapılır. Binbir emekle sarılan yaprak sarmaları yanında yoğurtla afiyetle tüketilir.

Etli Yaprak Sarması Tarifi

Malzemeler

• 250 gram salamura asma yaprağı
• 1 adet orta boy limon
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 1/2 çay kaşığı tuz

İç harcı için:

• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 250 gram orta yağlı kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1/4 demet maydanoz
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı karabiber

Yapılışı Salamura yaprakları tuzunun gitmesi için sıcak su dolu bir kapta 5 dakika kadar bekletin. Yaprakların suyunu süzün ve zedelemeden sap kısımlarını kesin. Soğuk suda durulayıp tekrar süzün. İç harcı için kuru soğanı rendeleyin ve karıştırma kabına alın. Bol suda yıkayıp süzdüğünüz pirinç ve kıymayı ekleyin. Daha sonra incecik kıyılmış maydanoz, karabiber ve tuzu ilave edin. Tüm malzemeyi özleşmesi için bir kez elinizle yoğurun. Pirinçlerin kırılmaması için çok fazla karıştırmamaya dikkat edin. Salamura yaprakları damarlı kısımları üstte kalacak şekilde tezgaha açın. Yaprakların orta kısımlarına bir tatlı kaşığı kadar yerleştirdiğiniz iç harcı, kenarlardan boşluk bırakacak şekilde yayın. Kenarda kalan yaprak kısımlarını ortaya kapatıp, sarmaları rulo şeklinde sarın. Aynı işlemi tüm yapraklara uygulayın. Hazırladığınız etli yaprak sarmalarını derin bir tencereye aralarda boşluk bırakmadan, bitişik olarak dizin. Halka halka kestiğiniz limon dilimlerini üzerlerine yerleştirin. Küçük bir kasede karıştırdığınız sıcak su, zeytinyağı, tuz üçlüsünü sarma tenceresine aktarın. Pişme esnasında dağılmamaları için sarmaların üzerine porselen bir servis tabağı örtün. Kapağını kapattığınız tencerede, kısık ateşte yaklaşık 40 dakika kadar pişirin. Etli olduğu için sıcak ya da ılık olarak bekletmeden servis edin. Afiyet olsun.