Kalamar Dolması Nasıl Yapılır?

Akdeniz ülkelerinde sıklıkla tüketilen kalamarı farklı bir şekilde denemek isterseniz bu tarif tam size göre! İşte kalamar dolması tarifi...

Limon suyu ve karbonat ile marine edilen kalamarları, domates püresi ile doldurarak nefis bir ana yemek hazırlayabilirsiniz.

Kalamar Dolması Tarifi

Malzemeler

• 4 kalamar
• 200 gr karides
• 1 levrek fileto
• 1 çay bardağı krema
• 2 diş ezilmiş sarımsak
• ¼ demet maydanoz
• 2~3 dal taze kekik
• Tuz
• Karabiber

Üzeri için

• 1 su bardağı domates püresi
• 1 diş ezilmiş sarımsak
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Fesleğen

Marinasyon için

• 1 limonun suyu
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı karbonat

Yapılışı Kalamarları derin bir kaba alın. Üzerine limon suyu, toz şeker ve karbonatı ekleyip 2-3 dakika ovun. Üzerini kapatarak en az 3-4 saat dinlendirin. Karides ve levreği haşlayın. Küp küp şeklinde doğrayın. Üzerine krema ve ezilmiş sarımsakları ilave edip karıştırın. İnce kıydığınız yeşillikleri, tuzu ve karabiberi ilave edip karıştırın. Kalamarları yıkadıktan sonra içini bu harç ile doldurun. Kalamarların ağzını kürdan ile kapatın. Güveç kaplarını hafif yağladıktan sonra kalamarları güvece alın. Üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı paylaştırın. 180 derece fırında 8 dakika pişirin. Sos malzemelerini 5 dakika pişirin. Fırından çıkardığınız kalamar dolmalarla birlikte servis yapın. Afiyet olsun.