Kalburabastı Tatlısı Nasıl Yapılır? Kalburabastı Tarifi

Türk mutfağının şerbetli tatlıları arasında çok sevilenlerden biri de hiç şüphesiz kalburabastı tatlısıdır. Eski dönemlerde üzerine tırtıklı görünümü vermek için kalbur kullanıldığından bu tatlıya kalburabastı denilmiştir. Şimdilerde mutfaklarda kalbur kullanılmadığından bunun için rendenin kalın kısmını ya da salata süzmek için kullandığınız süzgecin tabanını kullanabilirsiniz. Peki, kalburabastı nasıl yapılır? Sizler için derledik.

Kalburabastı Tatlısı Malzemeleri

- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)

- 1 çay bardağı yoğurt

- 1 çay bardağı sıvı yağ

- 1 adet yumurta

- 1 çay bardağı irmik

- Yarım paket kabartma tozu

- 1 çay kaşığından az tuz

- 1 paket vanilya

- 1 su bardağı ceviz

- Aldığı kadar un

Şerbeti İçin

- 3 su bardağı su

- 3 su bardağı şeker

- 3-4 damla limon suyu

Kalburabastı Tatlısı Tarifi

1. Şerbet için tencereye şeker ve suyu alarak kaynatın.

2. Kaynayan şerbete limon suyu ilavesi yaparak 20 dakika daha kaynatın. Soğumaya bırakın.

3. Hamuru için yoğurma kabının içerisine yumuşayan tereyağı, yoğurdu, sıvı yağı ve yumurtayı alarak karıştırın.

4. Karışıma irmik ve kabartma tozunu da ekleyerek kaşık yardımı ile karıştırın.

5. Ardından kontrollü bir şekilde un ilavesi yaparak ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.

6. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanır.

7. Rendenin ince kısmına konur ve bastırılarak hafifçe açılır.  

8. Hamurun ortasına ceviz içi konur ve iki taraftan kapatılarak tepsiye dizilir.

9. Önceden ısıtılan 190 derece fırına alınır. Üzerleri kızarana kadar pişirilir. 

10. Fırından çıkan tatlının ilk sıcaklığı geçtikten sonra soğuyan şerbet üzerine dökülür. Tatlı 30 dakika kadar şerbetini çektikten sonra arzuya göre süslenerek servis edilir.

Kalburabastı tatlısı🍮🍩 çok güzel ve tatlı😍💜😋 Çiçekli🌼🌸🌹💐 , kelebekli🦋 en güzel sunumuyla kalburabastı tatlısı😍🍮🍩🌼🌸🌹💐💜🦋 #kalburabastı #kalburabastıtatlısı #tatlı #çiçek #kelebek #mor #tabak #sunum pic.twitter.com/gAmYPnW0Id

— Serenay Sarı Papatyam🌼❤️🌹🦋🎈Mira🌙💫 𝓛𝓸𝓿𝓮❤️ (@EcenazssDestan) May 14, 2020