Kıvamı Yerinde Kadınbudu Köfte Tarifi

Kadınbudu köfte Türk mutfağında hatrı sayılır yeri bulunan bir lezzettir. Patates püresiyle çok yakışan kadınbudu köfte tarifi yazımızın devamında yer alıyor.

Akşama ne yemek yapsam diye düşünenleri bu dertten kurtaracak bir tarif olan kadınbudu köfte temel olarak kıyma ve pirinçle yapılır.

Kadınbudu Köfte Tarifi

Malzemeler

• 600 gr köftelik kıyma (az yağlı)
• 1 soğan
• 1 yumurta
• 1 kahve fincanı pirinç
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Panelemek için: 

• Yarım çay bardağı galeta unu
• Yarım çay bardağı buğday unu
• 1 yumurta

Kızartmak için: 

• 2-3 su bardağı ayçiçeği yağı

Yapılışı Öncelikle kıymayı ikiye bölün ve yapışmaz yüzeyli bir tavaya kıymanın yarısını alıp 2-3 kaşık su ekleyin. Orta ateşte kavurun. Kıymayı ocaktan almadan önce kıyılmış soğanı ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Harcı soğumaya bırakın. Ardından pirinci yıkayıp süzün. Ve haşlanmak üzere tencerede kaynatın. Haşlanan pirinçleri bir kenara alarak soğumasını bekleyin. Kavrulmuş kıyma ve çiğ kıymayı bir kaba alın. Soğuyan pirinçlerin suyunu süzüp kıymalara ekleyin. Yumurta, tuz ve baharatı da ilave edin. Harcı karışana kadar yoğurun ve ardından buzdolabında 2 saat bekletin. Dinlenen harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp oval köfteler hazırlayın. Un, çırpılmış yumurta ve galeta ununa bulayıp ayçiçeği yağında kızartın. Kadınbudu köfteyi patates püresi ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.