Sofraların En Güzel Eşlikçisi: Gavurdağı Salatası Tarifi

Gaziantep yöresine ait, kebapların ve et yemeklerin yanına en çok yakışan salata olan gavurdağı salatası suyuna ekmek banmaktan kendinizi alamayacaksınız. İşte leziz gavurdağı salatası tarifi...

Tüm malzemelerin özenle incecik kıyıldığı ve lezzetinin bir bütün oluşturduğu gavurdağı salatası emek isteyen ancak bu emeğe değen bir lezzet.

Gavurdağı Salatası

Malzemeler

• 4 adet büyük boy domates
• 1 adet büyük boy kırmızı soğan
• 2 adet orta boy çarliston biber
• 2 adet orta boy salatalık
• 100 gram ceviz içi
• 1/2 demet maydanoz
• 6 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı Tüm malzemeleri incecik doğrayın. Domateslerin kabuğunu soyun. Cevizler kabukluysa eğer kırın. Domatesleri küçük parçalar halinde doğrayın. Bol suda yıkadığınız salatalıkları tavla zarı büyüklüğünde kesin. Kuru soğanı domatesler ve diğer malzemelerle uyumlu olacak şekilde küçük küçük doğrayın. Ortadan ikiye kesip, çekirdeklerini çıkardığınız sivri biberleri küçük küpler halinde kesin. Maydanozu incecik kıydıktan sonra tüm malzemeyi derin bir salata kasesinde harmanlayın. Salatanın sosu için; zeytinyağı, sumak, nar ekşisi ve tuzu küçük bir kapta karıştırdıktan sonra salata kasesine aktarın. Sosu ile buluşturduğunuz salatayı derin bir servis tabağına alın. Üzerini küçük parçalar halinde kırdığınız ceviz içi ile süsledikten sonra sulanmaması için bekletmeden servis edin. Afiyet olsun.