Tam Ölçülü Pastacı Kreması Tarifi

Pastacı kreması, pastaların dışında da kullanılabilir. İşte lezzetli bir dolgu malzemesi olan pastacı kreması tarifi...

Pastacı kreması profiterolden eklere birçok tatlıda dolgu malzemesi olarak kullanılabilir. Püf noktalara dikkat edilerek yapılan pastacı kremasıyla siz de evinizin pastane şefi olabilirsiniz.

Pastacı Kreması Tarifi

Malzemeler

• 2.5 su bardağı süt
• 4 adet yumurta sarısı
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı buğday nişastası
• 3 yemek kaşığı tuzsuz soğuk tereyağı
• 70 gram beyaz çikolata
• 1 paket vanilin

Yapılışı Öncelikle sütü bir tencereye alın. İçerisine vanilyayı ve şekerin yarısını ekleyerek karıştırın. Sütü kısık ateşte pişmeye bırakın. Başka bir kabın içerisine şekerin kalanını ve yumurta sarılarını ekleyerek çırpın. Karışıma un ve nişastayı eleyerek ekleyin ve çırpmaya devam edin. Sütten bir kepçe alın ve yumurtalı karışıma azar azar ilave edin. Bu işlemi 2-3 defa tekrar ettikten sonra, yumurtanın kıvamı pürüzsüz görünmelidir. Yumurtalı karışımı, ocaktaki sütün üzerine azar azar ekleyin ve karıştırın. Ocağın altını orta ateşe getirdikten sonra durmadan karıştırma işlemine devam edin. Krem patiseri, yavaş yavaş katı bir kıvam almaya başlayacaktır. Bu esnada ocaktan alın ve içine beyaz çikolata ile soğuk tereyağını ekleyin. Karıştırma işleminin ardından tencerenin üzerini streç film ile kapatın ve 5-10 dakika soğumaya bırakın. Afiyet olsun.