Yöresel Bir Lezzet: Göce Köftesi Tarifi

Afyonkarahisar’ın bu köftelerinin Fellah köftesinden farkı yöreye özgü göce buğdayının kullanılması.. Lezzetli ve hafif Göce köftesi tarifi sizlerle..

Göce Köftesi İçin Gereken Malzemeler:

Köfte için:

• 1 su bardağı göce buğdayı
• 2/3 su bardağı köftelik bulgur
• 1  yumurta
• 1 tam soğan
• 2  yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Sıcak su

Sos için:

• 5 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 2 iri diş sarımsak
• 1 adet domates rendesi
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Göce Köftesi Tarifi:

1. İnce bulgur ve göce buğdayı derin bir kapta sıcak suda tuz ve nane eklenerek bekletilir.
2. Yarım saat bekleyen bulgurlara bir yumurta, un ve rendelenmiş suyu kenara sıkılmış soğanlar eklenir.
3. Yoğurma işlemi yapılır. Kıvam alan bulgurlar bilye gibi yuvarlanır ortasına fellah köftesindeki gibi parmak ucuyla çukur yapılır.
4. Bir tencerede su kaynatılır, köfteler suda haşlanır. Haşlanan köfteler süzülerek kenara alınır.
5. Sos için yoğurt ve ezilmiş sarımsak karıştırılır.
6. Tereyağı tavada eritilir ezilmiş domates ve pul biber ile pişirilir.
7. Köftelerin üzerine sarımsaklı yoğurt ve domates sos eklenerek servis edilir. Afiyet olsun.