Bir Yaz Mezesi: Köpoğlu Tarifi

Tam mevsiminde çıkan sebzelerle yapılan köpoğlu yaz sofralarının en lezzetli mezesi olmaya aday. İşte köpoğlu tarifi...

Trakya ile özdeşleşen bu meze patlıcan, biber, domates gibi sebzelerle hazırlanır. Birbirine çok yakışan bu sebzelerin lezzetine doyamayacaksınız.

Köpoğlu Tarifi

Malzemeler

• 2 orta boy patlıcan
• 1-2 sivri biber veya köy biberi
• 2 su bardağı süzme yoğurt
• 2 domates
• 1-2 diş sarımsak
• Karabiber
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz

Yapılışı Öncelikle patlıcan ve biberleri közleyin. Soğumasını bekledikten sonra kabuklarını soyun. Daha kolay soyuması için közledikten sonra ağzı kapalı bir tencerede bekletebilirsiniz. Zeytinyağını bir tavada ısıtın. Küp küp doğradığınız patatesleri ve ezdiğiniz sarımsakları soteleyin. Biber ve patlıcanları ilave ederek birkaç dakika daha soteleme işlemini sürdürün. Bir servis tabağına aldığınız sebzelerin üzerinde çırpılmış süzme yoğurdu gezdirin. Afiyet olsun.