Enfes Bir Yoğurt Çorbası Tarifi: Peskütan Çorbası

Enfes Bir Yoğurt Çorbası Tarifi: Peskütan Çorbası

Peskütan, Sivas sofralarında taze sütle hazırlanan bir yoğurt çeşididir. Tarhana gibi kışlık hazırlanan peskütanlar, Sivas ve çevresinde severek tüketilmektedir. Hazırlanan bu yoğurt türüyle yapılan leziz Peskütan çorbası tarifi sizlerle..

Peskütan Çorbası İçin Malzemeler:

• 1 yemek kaşığı un
• Yarım kilo peskütan
• 1 yumurta sarısı
• 1 su bardağı yarma
• 1.5 litre su
• 1 su bardağı yeşil mercimek

Sosu İçin Gerekenler:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı kuru nane

Peskütan Çorbası Tarifi:

1. Öncelikle yarma ve yeşil mercimeği bir gece önceden ıslatarak yumuşamasını sağlayın.
2. Yumuşayan mercimek ve yarmaları derin bir tencerede haşlayın.
3. Başka bir tencereye un, yumurta sarısı ve az miktarda su koyarak el çırpma teliyle çırpın.
4. Ardından peskütanı ve bir buçuk litre suyu tencereye ekleyin. Çırpma işlemiyle bir birlerine yedirin.
5. Daha sonra tencereyi ocağa alın. Sürekli karıştırarak altını tutturmadan çorbanın ısınmasını bekleyin.
6. Çorba ısınmaya başladığında haşlanmış mercimek ve yarmayı içerisine ilave edin ve karıştırın.
7. Naneli sos için; Kuru soğanı yemeklik doğrayın.
8. Sos tavasına tereyağını alın ve eritin. Yağ eridiğinde soğanı ekleyerek kavurun.
9. Soğanlar yumuşadığında kuru naneyi ilave edin ve yanmaması için sürekli karıştırın.
10. Hazırladığınız sosu, çorbanın üzerine yavaş yavaş ilave edin.
11. Çorba piştiğinde birkaç kez karıştırın ve çukur tabaklara koyarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Sivas Yöresine Ait peskütan yoğurdu nasıl yapılır?

Peskütan soğuk su ile karıştırılıp ayran kıvamına getirilir. (Peskütan, yoğurdun pişirilmesiyle hazırlanır.) Soğuk su ile özelenen peskütan ilâve edilir, kararı kadar su ve tuz konulup pişirilir. Taşmaması için de sık sık karıştırılır.

peskutan çorbası Hangi Yöreye Ait?

Sivas'ta bahar aylarında hazırlayıp bütün kış tüketilen bir yoğurt türü çorbası olan Peskütan, hem saklama ömrünün uzun olması hem de eşsiz lezzetiyle, Sivas'ta en çok tüketilen çorbaların başında geliyor.

peskütan nedir?

Peskütan Sivas'ta kış aylarında bol bol tüketilmek için baharda taze sütlerle hazırlanan bir yoğurttur. Uzun saklama ömrü sayesinde adını Sivas'tan bütün Türkiye'ye duyurmuş bir lezzettir

peskütan yoğurt Neyden Elde Edilir?

Peskütan koyun sütünden elde edilen yoğurdun süzülüp pişirilmesi ile elde edilir.

peskütan çorba Tarifi (peskutan çorbası nasıl yapılır?)

Akşamdan ıslatılmış yarma ve mercimek sabahleyin pişirilir. İçine birkaç tane kemikli kıyma konulur. Peskütan soğuk su ile karıştırılıp ayran kıvamına getirilir. (Peskütan, yoğurdun pişirilmesiyle hazırlanır.) Soğuk su ile özelenen peskütan ilâve edilir, kararı kadar su ve tuz konulup pişirilir.

Peskütan Neyden Yapılır?

Peskütan koyun sütünden elde edilen yoğurdun süzülüp pişirilmesi ile elde edilir. Sütün mayalanması ile elde edilen fermante bir gıdadır.