Köz Patlıcanlı Hünkar Çorbası Tarifi

Közlenmiş patlıcanın lezzet verdiği hünkar çorbası Osmanlı mutfağından gelen bir lezzet. İşte leziz hünkar çorbası tarifi...

Tavuk suyu ve köz patlıcan ile lezzeti katlanan bu çorba sofranızın yıldızı olacak.

Hünkar Çorbası Tarifi

Malzemeler

• 3 adet közlenmiş patlıcan
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 5 su bardağı tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Üzeri için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Pul biber
• Nane

Yapılışı Közlediğiniz patlıcanları bir çatal yardımıyla ezin. Soğan ve sarımsağın kabuklarını soyup doğrayın. Tereyağını bir tencerede eritin. Üzerine soğan ve sarımsağı ilave edip pembeleşene kadar kavurun. Patlıcanı ekleyip kavurmaya devam edin.Ardından tavuk suyunu ilave edip güzelce karıştırın. Ayrı bir kapta yumurta, yoğurt, un, karabiber ve tuzu bir kasede çırpın. Hazırladığınız terbiyeyi yavaş yavaş tencereye ekleyin ve çorbanızı kısık ateşte pişirin. Tereyağını bir tavada eritin. Daha sonra nane ve pul biberi ekleyip kızdırın ve çorbanıza ekleyin. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.