Tam Kıvamında Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır?

Altın günlerinin vazgeçilmezi mercimek köfte lezzetli olduğu kadar besleyici. Tam ölçülü, kıvamında mercimek köftesi yapmak isteyenler tarifimizi uygulayabilir.

Yüksek besin değeri olan kırmızı mercimek ve bulgur ile hazırlanan mercimek köftesinin yapımı da oldukça pratik.

Mercimek Köftesi Tarifi

Malzemeler

• 1,5 su bardağı kırmızı mercimek
• 3 su bardağı sıcak su
• 1,5 su bardağı ince bulgur
• 2 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 5 adet taze soğan
• 1/2 demet maydanoz
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı Bol suda yıkanan mercimekler sıcak suda kaynatılır. Suyunu çekmeye yakın ince bulgur eklenir ve ocaktan alınır. Tencerenin kapağı kapatılarak bulgurun şişmesi için yaklaşık 15 dakika bekletilir. Tavaya ince kıyılmış soğanları atılır, sıvı yağda soğanlar hafif pembeleşene kadar pişirilir sonra içine salça ilave edilerek 1-2 dakika daha pişirilir. Yarım saat bekletilen mercimeklere pişirilen salçalı soğan, tuz ve baharatlar ilave edilir. İnce kıyılmış maydanoz, ince kıyılmış yeşil soğan ilave edilir ve karıştırılır. Hazırlanan malzeme el yakmayacak kıvama geldiğinde yoğurma işlemi yapılır. Daha sonra avuç içinde şekil verilen mercimek köfteleri istenen yeşilliklerle birlikte servis edilir. Afiyet olsun.