Değişiklik İsteyenlere: Leblebiden Humus

Ortadoğu mutfağında önemli bir yere sahip olan humus normalde nohuttan yapılır. Bu tarifte ise leblebiden humus yapıyoruz!

Ortadoğu’da olduğu kadar ülkemizde de sevilerek tüketilen humus özellikle Hatay’da sıklıkla yapılan mezeler arasındadır. Humusun belirli topraklarda yaygın olmasının sebebi tarım ve coğrafyadır. Nohutun sıklıkla yetiştiği bu bölgelerden çıkan humus şimdi tüm dünyada sevilerek tüketilen mezeler arasındadır. Klasik humusun her yerde rastlayacağınız tarifinin yanına biz sizlerle farklı bir tarif olan leblebi humus tarifini buluşturduk.

Leblebiden Humus Tarifi

Malzemeler

• 500 ml su
• Tuz
• 150 gr leblebi
• 2 diş sarımsak
• 60 gr tahin
• 5 kaşık zeytinyağı
• 1 limon suyu
• 1 tatlı kaşığı toz biber

Yapılışı Bir tencerede su ve tuzu kaynatıp kenara alıyoruz. Ayrı bir yerde mutfak robotu içerisine leblebi, sarımsak çekilir ve içerisine su eklenir. Sıcak karışım soğutulur. Ardından içerisine tahin, ve yağ eklenir ve püre kıvamına gelinceye dek robottan çekmeye devam edilir. Humus biraz daha soğuduktan sonra yarım limon suyu sıkılır ve tekrar karıştırılarak servis edilir. Afiyet olsun.