Etli Kuru Dolma Nasıl Yapılır? Karışık Kuru Dolma Tarifi

Türk mutfağının en gözde yemeklerinden kuru dolma hafif ekşili lezzetiyle sofralarınızı şenlendirecek. Tüm sevdiklerinizde bayılarak yiyeceğiniz kuru dolma tarifi yazımızda yer alıyor.

Dilerseniz ana yemek dilerseniz meze olarak sunabileceğiniz kuru dolmayı evde yapmak bilinenin aksine oldukça kolay. Etli kuru dolma yaparken dikkat edilmesi gereken nokta kuru malzemeyi çok fazla haşlamamak. Çok fazla haşlanan malzeme dolmalarınızın dağılmasına neden olabilir.

Kuru Dolma Tarifi

Malzemeler

• 9-10 adet kurutulmuş patlıcan
• 9-10 adet kurutulmuş biber
• 250 gram dana kıyma
• 2 adet soğan(yemeklik doğranmış)
• 1 çay bardağı pirinç(yıkanmış)
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1,5 çay kaşığı yenibahar
• 1,5 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Sosu İçin:

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı su

Yapılışı Kuru patlıcan ve kuru biberleri çok yumuşamayacak kadar haşlayıp süzün. Bir kaseye kıyma, soğan, pirinç, ezilmiş sarımsak, nar ekşisi, tüm baharatlar ve zeytinyağı ekleyerek yoğurun. Haşlanmış kuru patlıcan ve biberlere kıymalı harcı çok fazla olmayacak şekilde doldurun. Kuru patlıcanları ve biberleri tencereye dizin. Ayrı bir sos tenceresinde sıvı yağ ve salçayı kızdırıp tencereye ekleyin. Üzerine 1 çay bardağı su ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Afiyet olsun.