Klasikten Sıkılanlara: Köz Patlıcan Çorbası

Közlenmiş patlıcanın kendine has lezzeti ile hazırlayacağınız bu çorba lezzet seviyesini bir üste taşıyacak. İşte közlenmiş patlıcan çorbası tarifi...

Genelde salatalarda yer verilen köz patlıcanı, bu kez çorba yapımında kullanıyoruz. Hem sağlıklı hem de lezzetli bu tarifi siz de kolayca hazırlayabilirsiniz.

Köz Patlıcan Çorbası Tarifi

Malzemeler

• 2 adet patlıcan
• 1/2 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet havuç (Rendelenmiş)
• 4 su bardağı et suyu
• 1 su bardağı krema
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 diş sarımsak (İnce doğranmış)
• 1 adet limon
• 1/2 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çimdik kimyon
• Biberiye
• Tuz
• Karabiber

Üzeri için

• 2 adet acı yeşil taze biber (ince doğranmış)

Yapılışı Patlıcanları ikiye ayırın ve kararmamaları için iç taraflarına limon sürün. İnce kesikler açın ve bu kesiklere biberiyeleri sıkıştırın. Pişirme kağıdına sarın ve önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında közleyin. Kenara alarak kabuklarını soyun.vTereyağı ile unu bir tencereye alarak kavurmaya başlayın. Bir kapta krema ile 1 bardak et suyunu karıştırın ve tencereye ekleyin. Patlıcan, sarımsak ile kalan 3 bardak et suyunu da ekleyerek bir taşım kaynatın ve el blenderı kullanarak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Rendelenmiş havuç, haşlanmış nohut ve tüm baharatları ekledikten sonra bir taşım daha kaynatın. Acı yeşil biber ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.